La grande balade de Julien Lapraille. Cuisine authentive

De Julien LAPRAILLE

RÉSUMÉ

Animateur de La Grande Balade, amoureux du terroir et fervent défenseur des producteurs wallons, Julien Lapraille nous emmène chaque semaine à la découverte du patrimoine gastronomique belge.Sa passion pour une cuisine qu’il décrit comme authentive, combinaison d’authenticité et de créativité, l’amène naturellement à marier les produits locaux avec talent. Les recettes proposées dans cet ouvrage ont été conçues dans le même…

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À PROPOS DE L'AUTEUR

Julien LAPRAILLE

Auteur de La grande balade de Julien Lapraille. Cuisine authentive

Formation :

Après une formation en hôtellerie, traiteur et gestion hôtelière à l'Ilon Saint-Jaques de Namur, il a complété son apprentissage par une année en pâtisserie de restauran au Lycée Raymond Mondon à Metz.

Expériences : Stages :

Au fil des saisons à Virton, Gastronome à Paliseul, Aux armes de Champagne à Châlons en Champagne

Employé :

En tant que Chef pâtissier et Chef de parti "entrée froide" au restaurant Le nouveau Patin d'or en tant que Chef de parti "viande" au restaurant Mosconi.

Participations :

Horecatel

Les jeunes ont du talent

World Chefs Tour Against Hunger

Pré-sélection au championnat de France des desserts de la Moselle

Le concept

Site Internet : www.julienlapraille.be

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