De ses premières interventions en tant que candidat belge de l’émission Top Chef à son parcours plus que rock’n roll dans le monde pourtant codifié de la gastronomie, Julien Lapraille n’a de cesse de nous étonner, réinventant mille fois son métier, sa passion et sa volonté de nous la communiquer.Au travers de ce récit et de ces recettes, on découvre les multiples facettes de cet infatigable agitateur ; lui qui rêvait de prouesses au ballon rond…
Auteur de Ne m’appelez pas CHEF !
Après une formation en hôtellerie, traiteur et gestion hôtelière à l'Ilon Saint-Jaques de Namur, il a complété son apprentissage par une année en pâtisserie de restauran au Lycée Raymond Mondon à Metz.
Au fil des saisons à Virton, Gastronome à Paliseul, Aux armes de Champagne à Châlons en Champagne
En tant que Chef pâtissier et Chef de parti "entrée froide" au restaurant Le nouveau Patin d'or en tant que Chef de parti "viande" au restaurant Mosconi.
Horecatel
Les jeunes ont du talent
World Chefs Tour Against Hunger
Pré-sélection au championnat de France des desserts de la Moselle
Le concept